Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyagli_Biber_Dolmasi

Zeytinyağlı Biber Dolması

  • Hazırlanış Süresi:
  • Pişirme Süresi:
  • Toplam Süre:
  • Porsiyon: 6 kişi
  • Zorluk: Orta

Malzemeler:

  • 1 kilo iri dolmalık biber
  • 2 domates (rende)
  • 1,5 su b. pirinç
  • Yarım su b. zeytinyağı
  • 3 kuru soğan
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 paket kuş üzümü (az sıcak suda beklet ve süz )
  • 1 çay k. tarçın
  • 2 çay k. toz şeker
  • 1 çay k. yeni bahar
  • 1 çay k. karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 10 dal taze nane
  • 1 çay k. kuru nane
  • 3 çay k. tuz
  • 1 su b. sıcak su
  • 2 domates (kapak olacak)

Yapılışı:

  1. Biberlerin baş kısmı oyularak çıkarılır yıkanır. Pirinç iyice yıkanıp süzmeye bırakılır. Soğanlar temizlenip küp küp doğranır. Zeytinyağı tencereye konur, soğan ve fıstık az kavrulur. İçine pirinç eklenir ve biraz da onunla kavrulur. Maydanoz ve taze nane ince ince doğranır katılır. Bütün iç malzemeler ilave edip karıştırılır, üzerine 1 su b. sıcak su katıp suyu çekene kadar pişirip ocak kapatılır.

  2. Kenarda bekletilen dolmalık  biberlere hazırlanan iç çok sıkı olmadan ağız kısmında boşluk bırakarak doldurulur.

  3. Domatesler  ince olarak dilimlenir biberlere kapak yapıp tencereye dizilir. Dolmaların yarısından  2 parmak aşağı olmak üzere sıcak su eklenir. Üzerlerine az olarak zeytinyağı gezdirilir. Tuz serpilir. Bir tabak ters çevrilir üzerlerine kapak yapılır tencerenin ağzı kapatılır önce kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

  4. NOT: Benim iç pirinç ölçüm; her biber için 1 silme yemek kaşığı pirinç

  5. Örnek; 10 tane dolmalık bibere , 10 silme yemek k. pirinç gibi.

  6.  

  7. Afiyet olsun…

Etiketler: , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir